7 Resep Masakan Tradisional Indonesia yang Wajib Dicoba di Rumah

dapurnusantara.web.id - Indonesia kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki hidangan khas dengan cita rasa unik yang menggambarkan budaya setempat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep masakan tradisional yang mudah dicoba di rumah, lengkap dengan tips agar hasilnya autentik dan lezat.

1. Rendang Daging Sapi

Rendang adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal di seluruh dunia. Keistimewaannya terletak pada bumbu rempah yang meresap dan proses memasak yang lama sehingga daging menjadi empuk dan gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu

• 500 ml santan kental

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 8 siung bawang merah, haluskan

• 5 buah cabai merah keriting, haluskan

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun jeruk

• Garam dan gula secukupnya

Tips Memasak:
Untuk mendapatkan rendang yang autentik, masak daging dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Jangan tergesa-gesa karena proses ini membantu rempah meresap sempurna.

2. Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng kremes memiliki tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Rahasianya terletak pada penggunaan tepung bumbu yang tepat dan minyak panas saat menggoreng.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera

• 100 gram tepung beras

• 50 gram tepung terigu

• 1 sdt ketumbar bubuk

• Garam dan merica secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Tips Memasak:
Rendam ayam dengan bumbu halus selama minimal 30 menit agar rasa meresap. Gunakan api sedang agar kremes tidak gosong tetapi tetap renyah.

3. Sayur Asem Betawi

Sayur asem Betawi dikenal dengan rasa asam yang segar, cocok sebagai hidangan pelengkap nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 200 gram labu siam, potong dadu

• 100 gram kacang panjang, potong-potong

• 50 gram jagung manis, potong sesuai selera

• 2 buah tomat, potong-potong

• 3 siung bawang merah, iris tipis

• 2 siung bawang putih, geprek

• 2 lembar daun salam

• Asam jawa secukupnya

• Garam dan gula secukupnya

Tips Memasak:
Masak sayuran dengan waktu berbeda agar tidak terlalu lembek. Tambahkan asam jawa terakhir agar rasa tetap segar dan alami.

4. Gado-Gado

Gado-gado adalah salad khas Indonesia yang memadukan sayuran rebus dengan bumbu kacang gurih dan manis. Ini adalah pilihan sehat yang tetap lezat.

Bahan-bahan:

• 100 gram kol, iris tipis

• 50 gram tauge

• 2 buah kentang, rebus dan potong dadu

• 2 butir telur rebus

• Bumbu kacang: 100 gram kacang tanah goreng, 3 siung bawang putih, cabai merah keriting, garam, gula, air jeruk

• Kerupuk secukupnya

Tips Memasak:
Haluskan kacang tanah hingga tekstur lembut tapi masih ada sedikit kasar untuk sensasi crunchy. Sajikan bumbu kacang langsung di atas sayuran agar lebih segar.

5. Sambal Goreng Kentang Ati

Hidangan ini populer di Jawa dan sering hadir di meja makan saat hari besar. Kombinasi kentang renyah dan hati ayam berbumbu pedas manis membuatnya nikmat.

Bahan-bahan:

• 200 gram kentang, potong dadu dan goreng

• 100 gram hati ayam, rebus dan potong-potong

• 5 siung bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 5 buah cabai merah keriting, haluskan

• 1 sdt gula merah, garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Tips Memasak:
Tumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan kentang dan hati agar aroma lebih meresap.

6. Soto Ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan terkenal dengan kuah kuning segar dan suwiran ayam yang lembut. Cocok disajikan dengan nasi putih atau lontong.

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam, rebus dan suwir

• 2 liter air kaldu

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 8 siung bawang merah, haluskan

• 3 cm kunyit, haluskan

• 2 batang serai, memarkan

• 4 lembar daun salam

• Garam dan gula secukupnya

• Pelengkap: telur rebus, bawang goreng, seledri, jeruk nipis

Tips Memasak:
Untuk aroma lebih wangi, goreng bumbu halus sebentar sebelum dimasukkan ke dalam kaldu. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis agar lebih segar.

7. Telur Balado

Salah satu resep favorit keluarga adalah resep masakan tradisional telur balado. Hidangan ini memiliki rasa pedas manis yang meresap ke dalam telur, cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur, rebus dan goreng

• 6 buah cabai merah, haluskan

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 2 buah tomat, haluskan

• 1 sdt gula, garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Tips Memasak:
Tumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan telur. Gunakan api sedang agar bumbu meresap tanpa gosong. Menambahkan sedikit air membuat saus lebih lembut dan merata.