Rekomendasi Resep Masakan Padang yang Lezat dan Praktis di Rumah

dapurnusantara.web.id - Masakan Padang selalu menjadi favorit banyak orang, baik di restoran maupun di rumah. Ciri khasnya yang kaya rempah, gurih, dan pedas membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak sendiri, artikel ini menghadirkan rekomendasi resep masakan Padang yang mudah diikuti dan cocok untuk berbagai kesempatan. Semua resep ini akan membantu Anda menghadirkan cita rasa autentik Padang di dapur sendiri. Untuk variasi lengkap dan inspirasi lainnya, Anda bisa melihat resep masakan Padang lainnya di website terpercaya.

---

1. Rendang Daging Sapi

Rendang adalah ikon masakan Padang yang terkenal dengan rasa kaya rempah dan tekstur daging empuk. Berikut panduan membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera

• 500 ml santan kental

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun kunyit

• 1 sdt garam, 1 sdt gula

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 2 cm lengkuas

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulek hingga lembut.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.

3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

4. Tuang santan, tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai.

5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

6. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, kira-kira 2–3 jam.

Tips: Rendang akan lebih nikmat jika dimasak sehari sebelumnya, karena bumbu akan lebih meresap.

---

2. Gulai Ayam Padang

Gulai ayam Padang memiliki kuah santan kental yang kaya rempah, cocok untuk disantap bersama nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 1 sdt ketumbar

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

3. Tuang santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.

4. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan kuah mengental.

5. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

Tips: Untuk rasa lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh saat memasak.

---

3. Dendeng Balado

Dendeng balado adalah daging sapi tipis yang digoreng kering lalu dicampur sambal pedas manis. Rasanya renyah dan gurih, menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, iris tipis

• Minyak untuk menggoreng

• 2 sdm air asam Jawa

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit (opsional untuk pedas lebih)

• Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng irisan daging sapi hingga kering, sisihkan.

2. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.

3. Masukkan air asam Jawa, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu merata.

4. Masukkan dendeng goreng, aduk hingga bumbu menempel rata.

Tips: Gunakan daging sapi bagian has luar atau sengkel agar tekstur dendeng tetap renyah saat digoreng.

---

4. Sambal Ijo Padang

Sambal ijo Padang adalah pelengkap wajib untuk menambah rasa pedas dan segar.

Bahan-bahan:

• 10 cabai hijau keriting

• 5 cabai rawit hijau

• 3 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 1 buah tomat hijau

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Haluskan semua bahan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak.

3. Masak hingga sambal matang dan berwarna hijau segar.

4. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

Tips: Sambal ijo enak disajikan hangat dan bisa bertahan 1–2 hari dalam kulkas.

---

5. Sayur Nangka (Gulai Nangka Padang)

Sayur nangka menjadi lauk pendamping yang kaya rasa. Teksturnya empuk dan kuahnya gurih.

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda, potong-potong

• 500 ml santan

• 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 2 cm kunyit

• 2 cm lengkuas

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan nangka, aduk rata.

3. Tuang santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai.

4. Masak dengan api sedang hingga nangka empuk dan bumbu meresap.

Tips: Sayur nangka ini akan lebih enak jika didiamkan sebentar sebelum disajikan agar rasa lebih menyatu.

---

6. Tips Memasak Resep Masakan Padang di Rumah

• Gunakan rempah segar: Bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit segar akan memberikan aroma dan rasa lebih kuat.

• Perhatikan santan: Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah dan kuah tetap kental.

• Pilih bahan berkualitas: Daging segar atau ayam yang baru dipotong membuat rasa lebih gurih dan empuk.

• Variasi resep: Anda bisa menambahkan cabai, daun jeruk, atau serai sesuai selera untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan aroma.

• Persiapan bahan: Cincang dan haluskan semua bumbu sebelum memasak agar proses lebih cepat dan bumbu meresap merata.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan Padang yang autentik di rumah. Resep-resep ini tidak hanya memberikan rasa lezat tetapi juga pengalaman memasak yang menyenangkan bagi pemula maupun yang sudah mahir. Untuk inspirasi lain dan variasi resep Padang lainnya, kunjungi resep masakan Padang di website terpercaya.